The Science of Spice: Understand Flavour Connections and Revolutionize your Cooking

*Dành cho độc giả từ 14 tuổi trở lên.

Khám phá các loại gia vị tốt nhất trên thế giới và tìm kiếm cảm hứng để tạo ra hỗn hợp gia vị của riêng bạn qua cuốn sách này.

The Science of Spice là một đầu sách đột phá khi đem đến cho bạn đọc cơ hội khám phá gia vị không giống bất kỳ cuốn sách nào. Đầu sách được viết bởi nhà khoa học thực phẩm và là tác giả bán chạy, tiến sĩ Stuart Farrimond. Nếu bạn đang tự hỏi phải làm gì với lọ cây thù du không được yêu thích, tại sao một số loại gia vị có vị đậm đà hơn, hay cách tự chế biến món garam masala thì tất cả câu trả lời và hướng dẫn đều nằm trong cuốn sách đẹp đẽ này.

​

​Cuốn sách lấy bảng tuần hoàn các gia vị làm điểm mở đầu, từ đó để độc giả khám phá khoa học đằng sau nghệ thuật tạo ra hỗn hợp gia vị tuyệt vời và cách các hợp chất kết hợp với nhau để tạo ra các lớp hương vị thú vị, đem đến cảm giác bùng nổ, mới lạ. 

Bạn sẽ được tìm hiểu về hồ sơ các loại gia vị qua The Science of Spice, được sắp xếp theo hợp chất hương vị chủ đạo. Sách giới thiệu các loại gia vị hàng đầu thế giới, đi kèm các ý tưởng về công thức món ăn, thông tin về cách mua, sử dụng và lưu trữ hay khoa học chuyên sâu hơn giúp bạn đọc giải phóng các hương vị và tạo hỗn hợp gia vị của riêng mình.

​

Sách cũng có một loạt các công thức nấu ăn sử dụng hỗn hợp gia vị sáng tạo, dựa trên khoa học gia vị, được thiết kế để làm bừng sáng khẩu vị của bạn đọc và truyền cảm hứng cho chuyến phiêu lưu ẩm thực hấp dẫn. Đây là cuốn sách nấu ăn hoàn hảo dành cho những đầu bếp tò mò và những người đam mê khám phá ẩm thực.