The Food Book

The Food Book là chuyến phiêu lưu ẩm thực kỳ thú, mở ra thế giới đằng sau những món ăn tưởng chừng quen thuộc trên bàn ăn hằng ngày từ muối, cơm, sushi đến ravioli hay các loại hạt như óc chó và mè.

The Food Book là một tác phẩm đồ sộ và quyến rũ về mọi khía cạnh của thực phẩm, không chỉ là thứ ta ăn, mà là điều hình thành văn hóa, lịch sử, tôn giáo và cả sức khỏe con người. Cuốn sách đi sâu vào nguồn gốc, hành trình phát triển và vai trò của gần 200 loại thực phẩm trên khắp thế giới, trải dài qua hàng nghìn năm và hàng trăm nền văn minh.

​

Với sự dẫn dắt hài hước và sắc sảo của cây bút Giles Coren, độc giả được nhắc rằng thực phẩm không chỉ đơn thuần là dinh dưỡng. Đó còn là biểu tượng của khát vọng, văn hóa, sự sáng tạo, và cả những quan niệm sai lầm kéo dài qua nhiều thế hệ. Từ việc người xưa tin rằng quả mâm xôi có thể làm dịu ngựa (mà không phải người), đến chuyện các nhà khoa học thế kỷ 20 vô tình tiếp tay cho khủng hoảng béo phì bằng cách tạo ra một chế độ ăn đầy đường và chất béo ẩn,.. tất cả đều có mặt trong cuốn sách này.

The Food Book giống như một bách khoa toàn thư hiện đại dành cho những ai tò mò về những gì mình đang ăn: tại sao nó lại có mặt trên đĩa, nó từng đóng vai trò gì trong lịch sử loài người, và chúng ta đã yêu hay phá hỏng thực phẩm như thế nào qua thời gian.

Những đặc điểm nổi bật trong sách:

Các nhóm thực phẩm từ A đến Z: rau củ, trái cây, hạt, ngũ cốc, thịt cá, gia vị…

Lịch sử hình thành và phát triển của từng loại nguyên liệu.

​

Hình ảnh sống động và giàu văn hóa từ bữa ăn thời cổ đại đến những món ăn đương đại.

Những câu chuyện bất ngờ, thú vị, và nhiều khi đầy cảnh tỉnh về cách con người đối xử với thực phẩm và môi trường.

Cuốn sách giống như một “liều tỉnh thức” cho cách chúng ta nhìn nhận về thực phẩm – khi thói quen ăn uống thiếu cân bằng đang định hình trẻ em từ thuở nhỏ, khi thực phẩm tiện lợi để lại những di chứng nghiêm trọng cho môi trường, và khi chúng ta dần quên đi giá trị thiêng liêng của từng hạt cơm trên bàn ăn mỗi ngày.